Відмінності між пест-контролем та дезінсекцією для харчових підприємств

Враховуючи привабливість людських продуктів харчування для гризунів і комах, підприємствам цієї галузі важливо не допускати розмноження паразитів в приміщеннях, щоб зберегти якість та безпеку продукції. Для цього потрібен комплексний підхід, зокрема — дезінсекція та пест-контроль.

Попри однакову мету ці заходи мають відмінності і для грамотного забезпечення санітарії важливо їх розуміти. Тож розберемося, чому слід проводити постійний моніторинг та чим відрізняються пест-контроль і дезінсекція.

Для чого потрібні заходи пест-контролю і дезінсекції

Здається, що на харчовому підприємстві достатньо регулярно прибирати. Але санітарія — це набагато ширша задача.

Об’єкти у віддалених районах мають високий ризик нашестя гризунів та комах. Пест-контроль та дезінсекція запобігають поширенню інфекцій, захищають від укусів, допомагають зберегти матеріали та сировину від зараження. Тобто дезінсекція і пест-контроль є етапами створення санітарних умов на виробництві: від усунення шкідників та хімічної обробки до подальшого контролю й моніторингу.

У чому різниця пест-контролю та дезінсекції

Якщо дезінсекція — це первинне реагування на виниклу проблему, то пест-контроль є системним і часто превентивним заходом, що включає моніторинг, аналіз ризиків, розробку та впровадження правил контролю популяції на допустимому рівні безпеки.

Відмінності полягають в суті заходів:

• дезінсекція — разова/планова процедура знищення, що передбачає зазвичай хімічну обробку;
• пест-аудит — контроль ризиків появи шкідників, спрямований на профілактику, оцінку та виявлення зон проникнення паразитів, встановлення пасток.

Що краще — пест-контроль чи дезінсекція?

Попередити проблему краще, ніж з боротися з нею, тому пест-контроль має бути основою підтримки санітарних умов на харчовому підприємстві.

Він необхідний для захисту продукції — виявлення шкідників до зараження ними сировини; проходження незалежного аудиту та сертифікації на безпеку (ISO, НАССР); виявлення одиничних паразитів для недопущення масового розмноження. При цьому ніхто не застрахований від шкідників на 100%. Моніторинг має бути безперервним, щоб планувати дезінсекції — наприклад, восени, коли гризуни перебираються в приміщення на зимівлю, або весною — коли шкідники активізуються після сплячки. Також дезінсекційна обробка стане порятунком для продукції та репутації підприємства при раптовому нашесті комах чи гризунів.

Санітарна чистота харчового виробництва — комплексне явище, тому не можна сподіватися виключно на успіх моніторингу або разової обробки. Пест-контроль та дезінсекція є взаємодоповнюючими заходами, грамотне поєднання яких принесе спокій власникам підприємства, успішний розвиток та високу репутацію компанії.